Restaurante Kao Rou Wan

En el pasado, cuando los habitantes de Beijing hablaban de la barbacoa, siempre mencionaban "el Wan en el sur y el Ji en el norte". El Wan se refiere al restaurante Kao Rou Wan. Entre todos los restaurantes de barbacoa en Beijing, el más antiguo es el restaurante Kao Rou Wan. Fue fundado en el año 25 del reinado del emperador Kangxi en la dinastía Qing (1686 d. C.) y tiene una historia de más de 320 años. La ternera asada de Kao Rou Wan es muy deliciosa y tan tierna como el tofu.

La carne asada de Kao Rou Wan ha sido recomendada por generaciones de celebridades. Pu Ru, el primo del último emperador de la dinastía Qing, inscribió personalmente la marca Kao Rou Wan. Después de probar la carne asada, Qi Baishi, un famoso maestro de pintura china, escribió una inscripción especial "Kao" y dejó un comentario. A la edad de 86 años, inscribió las palabras "Halal Kao Rou Wan", pintó un cuadro de flores de ciruelo y lo regaló a la tienda. Más tarde, pintó un melocotón de longevidad, con la inscripción de "Las personas benevolentes son longevas". Otras celebridades como Guo Moruo y Mei Lanfang también han dejado sus inscripciones aquí.

Además de la ternera asada, las especialidades de Kao Rou Wan también incluyen cordero asado, pato asado, venado asado, ternera frita crujiente, bolas de camarones Kung Pao, champiñones reales, alitas de pollo reales, pato con sésamo, etc.

El restaurante Kao Rou Wan es un restaurante de categoría especial de China. La primera tienda se abrió en octubre de 2004 en el No. 58, camino Nanlishi, distrito de Xicheng. Con un área construida de más de 4.000 metros cuadrados, puede albergar a más de 800 personas al mismo tiempo. El salón es espacioso y luminoso, las habitaciones privadas son lujosas y elegantes, y los pasillos son antiguos y únicos, destacando las características halal tradicionales. El primer piso se dedica principalmente al asado, es decir, asado tradicional y asado de autoservicio; en el segundo y el tercer piso se encuentran salones de banquetes grandes, medianos y pequeños y asientos dispersos, que se utilizan para reuniones de grupos y banquetes.

Kao Rou Wan ha acumulado una rica experiencia en la operación a lo largo de los años. Con el desarrollo, la escala de la empresa también se ha ampliado continuamente. En 2006, las técnicas para hacer la ternera asado de Kao Rou Wan y el cordero asado de Kao Rou Ji fueron reconocidas como patrimonio cultural inmaterial de Beijing. Y en el mismo año, el Ministerio de Comercio volvió a identificar a Kao Rou Wan como "Marca Tradicional China".