Restaurante Emei

Inaugurado en 1950, el Restaurante Emei es el primer restaurante de marca tradicional china en Beijing que ofrece cocina de Sichuan. En la actualidad, además de la cocina de Sichuan, también ofrece platos cantoneses y de mariscos. El Restaurante Emei tiene un ambiente elegante. El edificio de tres pisos tiene un área total de 2.000 metros cuadrados. También ofrece comida para llevar. El vestíbulo en el primer piso está equipado de mesas independientes, que está destinado al consumo masivo y aquí se ofrecen platos económicos al estilo de Sichuan. Basándose en los sabores de Sichuan, se ha realizado innovaciones, prestando más atención al gusto adecuado para los norteños. El segundo y el tercer piso se caracterizan por las salas privadas, que llevan el nombre de los famosos lugares escénicos de Sichuan. Aquí se percibe un fuerte ambiente de Sichuan, con platos de Sichuan y de Cantón de alta calidad. También es un buen lugar para organizar banquetes de nivel medio y alto.

El Restaurante Emei tiene una buena reputación en Beijing. En primer lugar, es el primer restaurante especializado en la cocina de Sichuan en Beijing. En segundo lugar, Wu Yusheng, gran maestro de la cocina de Sichuan, ha sido el chef aquí durante 60 años. La cocina de Sichuan al estilo Emei creada por él ha sido bien conocida en Beijing desde hace mucho tiempo y es querida por los clientes. Las principales características de la cocina de Sichuan al estilo Emei son: Se adapta y se innova de acuerdo con las habilidades tradicionales locales de Sichuan, combinadas con las costumbres dietéticas y el gusto de los habitantes de Beijing. Los platos son delicados y conocidos por su sabor. Entre los platos famosos, se destacan la aleta de tiburón estofada, las gambas con salsa de Douban (una pasta picante y salada hecha de habas fermentadas, soja, sal, arroz y especias variadas), el pepino de mar casero y la anguila asada con ajo. Los platos caseros se caracterizan por ser hervidos y picantes, etc. El más representativo del Restaurante Emei es el "Pollo Kung Pao", plato que es famoso en todo el mundo.