Restaurante Yuhuatai

Fundado en 1921 por los hermanos Ma Yuhua y Ma Yulin, el Restaurante Yuhuatai ya es un restaurante centenario de marca tradicional china. En un principio, el restaurante estuvo ubicado en Xila Hutong al norte de la calle Wangfujing. En 1956, se trasladó a Xidan. En 1997, debido a la planificación urbana, se mudó a la dirección actual, camino Yumin en el distrito de Xicheng.

Siendo un restaurante especializado en la cocina de Huaiyang, una cocina popular en Huai´an, Yangzhou, Zhengjiang y otras regiones en la provincia de Jiangsu, se hizo famoso por el "Primer Banquete de la Fundación del País". El 1 de octubre de 1949, se llevó a cabo la ceremonia de la fundación de la República Popular China en Tian´anmen, Beijing, la capital. Desde entonces, se ha abierto una nueva página en la historia de China. Esa noche, el Gobierno Popular Central celebró el primer gran banquete estatal de la Nueva China en el Beijing Hotel. El banquete acogió a los invitados con sabores de Huaiyang, que fueron elogiados por los invitados chinos y extranjeros. En ese momento, Zhang Fuzhi, chef del Restaurante Yuhuatai, participó en la producción del banquete estatal. Desde 1949, los banquetes estatales han estado dominados por los sabores de Huaiyang.