Restaurante Sha Guo Ju

Sha Guo Ju era uno de los ocho restaurantes famosos en el Beijing antiguo en la dinastía Qing, que tenían su propia especialidad. Sha Guo Ju se hizo famoso en la capital por la carne blanca cocida en cazuela.

Sha Guo Ju se fundó en el sexto año del reinado del emperador Qianlong en la dinastía Qing (1741). Se dedica principalmente a la cocina real y de la corte. En un principio, comenzó con la operación de la carne blanca cocida en cazuela. Los chefs de Sha Guo Ju utilizaron la carne hervida para preparar una variedad de "platos de banquete", y gradualmente se formaron las características de la cocina con el estilo de la corte. Las carnes de Sha Guo Ju son tiernas en vez de grasosas. Si se comen junto con el condimento, resultan fragantes y sabrosas. En aquel entonces, había un dicho sobre Sha Guo Ju: “Aunque acaba de salir el sol, ya es tarde”, lo que demuestra la popularidad de las cazuelas. Hoy en día, después de tantos años de desarrollo, Sha Guo Ju se ha convertido en una de las representantes de las tiendas de marca tradicional en Beijing.

En la actualidad, Sha Guo Ju se encuentra en el No. 60, calle Xisi South. Durante la operación de cien años, ha sido renovado muchas veces. Ahora cuenta con muchas salas privadas, tales como las salas Dragón, Fénix, Felicidad, Prosperidad, Longevidad, Alegría, Cielo, Tierra, Armonía. El restaurante es elegante y lujoso. Los sillones de madera antiguos, las mesas largas y estrechas, las mesas cuadradas antiguas para ocho personas, y otras mesas y sillas de comedor están talladas y hechas de palisandro. Todas las piezas de porcelana utilizadas son imitaciones de la porcelana amarilla Wanshou en el reinado del emperador Qianlong en la dinastía Qing. Los platos de la cocina imperial de Beijing están integrados con el estilo de decoración del palacio, y se destacan las características de la cultura gastronómica de la capital.

En la actualidad, la primera tienda de Sha Guo Ju tiene un área comercial de 2.400 metros cuadrados y cuenta con 79 empleados. Sha Guo Ju también tiene una gran fuerza técnica, con 37 técnicos de nivel medio y superior. También se ha embarcado en el camino del desarrollo de la cadena, y ahora tiene una tienda de venta directa en Haidian y otra tienda de franquicia en Baoding. En 2006, el Ministerio de Comercio la volvió a identificar como "Marca Tradicional China".

Las especialidades del restaurante son la carne blanca cocida en cazuela, el codo de cerdo cristalino, intestinos de cerdo, etc. Y los platos de alta gama para banquetes como Buda Saltando sobre el Muro para Banquete Estatal, Colas de Pescado con Salsa, Cabeza de León para Banquete Estatal, etc. son muy populares entre los clientes.

El restaurante también ofrece servicios de banquetes de bodas y banquetes de cumpleaños.