Restaurante Yi Tiao Long

Fundado en el año 50 del reinado del emperador Qianlong en la dinastía Qing (1785 d. C.), el Restaurante Yi Tiao Long es un restaurante de marca tradicional china en Beijing que ofrece platos halal. Ofrece principalmente carnes hervidas tradicionales, y también platos halal tradicionales. En un principio, fue una pequeña tienda donde se vendían cordero, pastel de sésamo y fideos de cordero. Se llamaba "Restaurante de Cordero Nan Heng Shun". En el año 23 del reinado del emperador Guangxu (1897 d. C.), el emperador Guangxu vino a comer al Restaurante de Cordero Nan Heng Shun, ocultando su identidad verdadera. Después de su visita, se difundió la noticia y la gente lo llamó "Yi Tiao Long (un dragón)". En la antigüedad, el emperador se consideraba como el dragón. Para la gente común, fue un tabú llamarse "dragón". Por eso, no se colgó la placa "Yi Tiao Long" hasta después de la Revolución de 1911, cuando se derrocó el gobierno de la dinastía Qing.

Durante más de 200 años, en el Restaurante Yi Tiao Long todavía se mantiene la tradición de hervir el cordero en la olla de cobre con carbón. Y al mismo tiempo, se heredan y se desarrollan las cuatro características de buena selección de la carne, procesamiento meticuloso, condimentos completos y delicioso alimento básico, que se han formado de acuerdo con los comentarios dejados por el emperador Guangxu después de probar los platos de Yi Tiao Long. En 2006, fue incluido en el primer lote de las "marcas tradicionales chinas" por el Ministerio de Comercio de China. Y en 2007, la técnica de hacer la carne hervida halal de Yi Tiao Long fue incluida en la Lista de Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial de Beijing.