Yueshengzhai

El conocido Yueshengzhai fue fundado en el año 40 del reinado del emperador Qianlong en la dinastía Qing (1775). Es una marca centenaria centrada en productos cárnicos halal. El fundador es Ma Qingrui, de la étnia Hui. Su ternera y cordero cocidos ​​en salsa no solo son deliciosos y nutritivos, sino que también tienen el efecto de regular el qi y promover el apetito. Fueron muy queridos por los dignatarios de la época. Durante el reinado del emperador Guangxu en la dinastía Qing, sirvió como tributo a la corte imperial y se hizo famoso por un tiempo, y hasta hoy en día tiene una historia de más de 200 años.

Las carnes de ternera y cordero cocidas ​​en salsa tradicionales de Yueshengzhai tienen un conjunto de reglas estrictas sobre la selección de ingredientes, recetas y procesos de producción. Se cumple estrictamente con las enseñanzas halal en la producción. La fórmula secreta se prepara cuidadosamente con una variedad de hierbas medicinales chinas. Basándose en la teoría de preservación de la salud de "homología de medicamentos y alimentos" en la medicina tradicional china, y combinando habilidades culinarias con dietoterapia y nutrición para formar una característica única que integra carne, salsa, medicina y aceite. La carne cocida en salsa requiere 18 e incluso 20 procedimientos. La carne de ternera y cordero de alta calidad, las recetas exquisitas se combinan con la técnica de procesamiento fino y forman juntos los productos de sabor tradicional. Sus productos se pueden describir como: gordos pero no grasosos, delgados pero no duros, deliciosos y agradables para el paladar, con un largo postgusto.

Yueshengzhai de Beijing no solo es una marca tradicional china centenaria, sino también una marca nacional especializada en alimentos halal, que contiene un fuerte sabor a Beijing y anécdotas legendarias. La razón por la que Yueshengshan tiene una historia tan larga es que hereda la esencia de la cultura culinaria china y condensa sus propias características únicas de producto.