Youyihao, el hotpot de olla de cobre del Beijing antiguo

El hotpot de olla de cobre del Beijing antiguo enfatiza "agua clara, cebollas verdes y jengibres", y el hotpot con sopa ligera de agua es la mejor prueba de la calidad del cordero. Youyihao utiliza agua potable natural para hacer la sopa ligera del hotpot, que no solo resalta la frescura, la dulzura y la delicia de la carne, sino que también los diversos elementos minerales naturales contenidos en el agua pueden complementar las necesidades del cuerpo humano.

Lo que le da alma al cordero hervido es la salsa de sésamo. La salsa Erba de Youyihao es muy particular. Los cuatro ingredientes: picados de puerro, tofu fermentado, picados de cebolla verde y cilantro, también se sirven por separado, para que pueda usted agregarlos según sus gustos. Finalmente, se agrega una cucharada de aceite de chile caliente recién frito, ¡y el sabor del Beijing antiguo se volverá aún más auténtico!

Vale la pena mencionar que los picados de puerro de aquí no son comunes. Se utilizan los picados de puerro fresco de Mongolia Interior. Las condiciones únicas del suelo de allí resaltan el sabor original de los puerros. Los puerros frescos se lavan con agua, se escurren, se agrega la sal y luego se trituran, lo que conserva el aroma rico del puerro, y combinan perfectamente con el cordero.

El cordero es, naturalmente, lo más destacado de Youyihao. Como todos sabemos, el cordero fresco cortado a mano es mucho mejor que la carne congelada cortada a máquina. Youyihao presta atención tanto a la selección como al procesamiento de los ingredientes. El cordero fresco que se utiliza en la tienda llega todos los días desde Mongolia Interior y el corte es "tan fino como el papel, tan uniforme como el cristal, tan ordenado como el hilo y tan hermoso como las flores", con lo que se conservan las fibras y la textura del cordero en la mayor medida posible, así como el jugo de la carne.

El cordero solo se necesita hervir durante aproximadamente 40 segundos a 1 minuto. Luego se puede tomar junto con la salsa de sésamo, que es muy delicioso.

Además, al entrar en la puerta de Youyihao, se oye el canto de los saltamontes y el canto de la Ópera de Pekín. Esta atmósfera sonora inmersiva crea un "sonido" único al estilo de Beijing que instantáneamente recuerda a la gente los tiempos antiguos.

Oliendo la fragancia de las flores y escuchando las canciones de la Ópera de Pekín, uno se siente rodeado por la atmósfera del Beijing antiguo llena de ingenio y diversión. Lo que se ve es como un cuadro de los tiempos antiguos. Antes de que los platos estén puestos en la mesa, se iniciará un auténtico viaje cultural con sabor a Beijing, satisfaciendo plenamente sus expectativas sobre la comida deliciosa.